Bogracz

Składniki:
3 antrykoty
4 duże cebule
2 papryki czerwone
słoiczek koncentratu pomidorowego
5 średnich ziemniaków

przyprawy: 2 łyżki słodkiej papryki w proszku, łyżkę ostrej papryki w proszku, kminek mielonego,sól, pieprz do smaku.

Wywar:
2 marchewki, pietruszka,
seler, kawałek pora,
listek laurowy,
ziarenko ziela angielskiego,
2-3 ziarenka pieprzu.

Lane ciasto, kluseczki - jajko i mąka. Jajko mieszamy z mąką żeby uzyskać gęstą, kleistą masę, którą w małych kawałkach wrzucamy na gotującą się zupę. Najlepiej strącac kluseczki z łyżki, pomagając sobie łyżeczką.

Wykonanie:
Kości odkrojone z antrykotu, włoszczyznę i przyprawy, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu. Odcedzamy przelewając przez sito. Mięso z antrykotu kroimy w średnią kostkę, oprószamy mąką i wrzucamy na rozgrzaną oliwę.
Dodajemy paprykę słodką i ostrą. Mięsko smażymy do silnego zrumienienia, dodajemy cebulę i parykę. Całośc smazymy jeszcze około 15 minut często mieszając, następnie zalewamy wywarem. Dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i mielony kminek.
Bogracz mieszamy i gotujemy na małym ogniu około 2 godzin. Następnie wkrawamy do niej ugotowane uprzednio ziemniaki.

Sałatka z kapusty pekińskiej

       Sałatka z kapusty pekińskiej

Jedna kapusta pekińska- średnia

Puszka kukurydzy

Dwie małe cebulki

Majonez

Sól

Wykonanie:

Kapustę drobno kroimy- można nasolic i lekko odgnieśc.Dodajemy odsączoną kukurydzę, pokrojoną cebulkę, majonez i sól.

           SMACZNEGO!!

Sałatka z marchewką

 Sałatka bardzo prosta

4 marchewki

4 jajka

2 cebule

1 jabłko

majonez

sól

Wykonanie:

Marchewkę ugotowac i zetrzec na tarce. Jajka ugotowac- drobno pokroic. Dodac pokrojona cebulkę,oraz jabłko< jabłko na końcu >. Wymieszac z majonezem, doprawic solą. 

Sałatka grecka

2-3 pomidory

1 ogórek

Czarne oliwki

Ser feta

Pół czerwonej cebulki

Oliwa z oliwek

Czosnek, sól, pieprz

Świerze zioła- bazylia, oregano, mięta

Sok z cytryny

Wykonanie:

Wszystkie składniki kroimy- dodajemy oliwę z oliwek i sok z cytryny- do smaku ;-)

(tak w nawiasie- to moja ulubiona ;-) smacznego .... ) 

Sałatka gyros

1 podwójna pierś kurczaka

3 cebule

2 ogórki konserwowe

1 puszka kukurydzy

1/2 główki kapusty pekińskiej

majonez

keczup

przyprawa "Gyros"

olej do smażenia

Piersi kurczaka opłukać i posypać dość mocno przyprawą "Gyros". Odstawić na kilka godzin.Następnie pierś pokroić w niezbyt drobną kostkę i podsmażyć na oleju, odsączyc. Zeszklic pokrojoną w kostkę cebulę, wystudzic. 
Układac skłaniki warstwami w przezroczystej salaterce:
kurczak
cebula
keczup
ogórki (pokrojone w kostkę)
kukurydza (odcedzona)
warstwa majonezu
poszatkowana kapusta.
                                                  SMACZNEGO ;-)

Pierogi z owocami.

                     Pierogi z owocami.

Przepis na ciasto na pierogi- wykonac  w sposób jak podano do pierogów ruskich- http://gotowaniemojekochanie.blogspot.com/2009/12/pierogi.html

Ciasto na pierogi z owocami musi byc jednak grubsze niż na ruskie czy ze serem . Pierogi z owocami gotujemy nieco dłużej- śliwki czy truskawki muszą się lekko rozgotowac.  Można robic pierogi z jabłkami, śliwkami- zarówno suszonymi jak i ze świeżymi. Wybór owoców- dowolny, co kto lubi ;-) 

Po ugotowaniu- mozna podawac z kwaśną śmietanką, masłem lub bułką tartą.

Bułka tarta do pierogów :

Roztopic na patelni 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek . Dodac 2-3 łyżki bułki tartej i zrumienic na złoty kolor.

               Pierogi ze śliwkami:

                                 

Pierogi z kaszą

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem.


Składniki:
20 dkg kaszy gryczanej
15 dkg białego sera twarogowego
1 cebula, masło, sól, pieprz
Wykonanie:
Kaszę ugotowac w osolonej wodzie. Drobno posiekaną cebulę podsmażyc  na maśle. Do zarumienionej cebuli wrzucic  kaszę, rozdrobniony ser, łyżkę masła, doprawic solą i pieprzem.
Pierogi podawac z usmażoną cebulką ;-)

Smacznego ...

Pierogi

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1 jajko
3 łyżki oleju
sól
Wykonanie:

Wyrabiamy wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto podsypujemy mąką i wycinamy szklanką    kółka. 

Nadzienie:
Pierogi ruskie:
Ugotowane ziemniaki około 5-6 sztuk przepuszczamy razem z serem białym- 25-30 dag. i jedną małą cebulą przez maszynkę.Dodajemy sól, pieprz do smaku.
                   Pierogi z serem białym:

Ser biały przepuścic przez maszynkę lub praskę, dodac do smaku sól lub cukier.


Wkładac po łyżeczce nadzienia na każdy placek, zalepic brzegi. Gotowac małymi porcjami na wrzącej osolonej wodzie- około 1 minuty od zawrzenia. Pierogi można polac roztopionym masłem lub skwarkami.
                                          Smacznego.